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Fondée par Claude Izard en 1983, l?association des Cuisineries Gourmandes des Provinces Françaises est à l?initiative du «Tour de France des Traditions Culinaires artisanales», qui sillonne les villes de France avec succès depuis 2006.
Véritable lieu d?échange et de réflexion, cet événement itinérant défend l?identité culinaire de nos terroirs, la qualité et l?authenticité des produits régionaux et le savoir-faire des professionnels.
Il a donné naissance au Conservatoire des Traditions Culinaires, dont l?objectif est de promouvoir l?éducation au goût et la transmission des savoir-faire.
Le « Tour de France » est le seul événement français valorisant la qualité alimentaire, en partenariat avec le Ministère du Commerce, des PME et de l?Artisanat, du Secrétariat d?Etat à la Consommation et au Tourisme :
Présentation du projet commun « Cuisineries Gourmandes et Restaurateurs de France »
Débat sur la qualité alimentaire : « De la terre à l?assiette, une filière des sens », le développement durable, la sécurité alimentaire.
Ateliers de préparation des spécialités régionales réalisées par les Chefs. Vitrine interactive des traditions et des produits régionaux, les ateliers gourmands mettront en scène la préparation de recettes locales par des grands chefs. Le public aura l?occasion d?apprécier le travail de toute la filière et de discuter avec les chefs présents.
Buffet de présentation des partenaires de la gastronomie régionale « De la terre à l?assiette » selon les « traditions et les cultures régionales ».
14h30 : La traçabilité, l?affaire de tous.
15h30 : Valorisation du Patrimoine et reconnaissance d?une identité commune. Présentation du titre de « Maître Restaurateur » et de la marque « Qualité Tourisme ».
16h30 : La transmission du goût et du savoir-faire.
17h30 : Les attentes des consommateurs.
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